Овошје и зеленчук

Корен растенија

Корен растенија


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Корен зеленчук


Нашите баби и дедовци обично консумираа многу корен зеленчук што сега за жал исчезна скоро целосно од употреба; Освен ротквици, цвекло и моркови, има многу малку корен зеленчук кој сè уште е општо познат, култивиран и пред сè консумиран.
За среќа, добрите здрави навики во исхраната ги враќаат на нашите маси многу заборавени зеленчук, а меѓу нив и некои корени, кои покрај тоа што се добри и здрави, нудат и предност да бидат во можност да се одгледуваат дури и во студените месеци, донесувајќи добра количина на минерални соли и витамини, исто така, на масата на бои кои сакаат да консумираат само сезонски зеленчук и овошје, а не вештачки зачувани.
Меѓу зеленчукот со најраспространети корени секако се сеќаваме на белиот репка и целер, меѓу ретките што сè уште се користат во готвењето, првиот варен, вториот готвен и суровиот.

Распространети и не многу чести корени



Веќе некое време заборавивме на некои зеленчуци во Италија, кои до пред неколку децении беа многу присутни на масите, како што е магдоносот (pastinaca sativa), кој беше целосно испорачан од ротквици и моркови: тоа е всушност еден вид долг бел морков, со нежен вкус, кој се јаде суров или варен.
Заедно со второто, исто така, и cren (armoracia rusticana), зелката navone (brassica napus esculenta), рутабагата (brassica napus napobrassica) и ramolaccio (raphanus sativus): сега е најзнат зеленчук за повеќето, тешко достапен или за култивирање, и за потрошувачка на масата. Од друга страна, сите најчесто користени корени во италијанската кујна не се многу чести, како што се скорзонера (scorzonera hispanica), скорзобијанка (трагопогон) и горчливите корени (cychorius intibus sativus). За среќа, се повеќе и повеќе ентузијасти го враќаат зеленчукот на нашите баби и дедовци, здрав и ефтин, во зеленчуковите градини и во земјоделството; Затоа секогаш е полесно да се најде начин да се одгледуваат овие растенија во нашата градина, бидејќи овие зеленчуци се лесни за одгледување, не им треба многу простор, а пред сè тие често се подготвени да се берат во средината на зимата, кога во градината не се нудат многу зеленчуци вкусен и вкусен.

Расте зеленчук од корен



Овошните корени обично се долги корени со плочки, па колку повеќе се развиваат, толку е поголема жетвата; од оваа причина е добро да се сее или да се засади зеленчукот од корени во убава мека и мека почва, така што корените не наоѓаат пречки за време на нивниот раст. Во тврда и компактна почва, зеленчукот од корен се чува мал, а честопати има тенденција да стане претерано кожен. Потоа избираме убава лепенка на сонце и ја работиме темелно, додавајќи песок и ѓубриво, за да се добие мек кревет за одгледување, лесно навлезен од корените на младите растенија. Можеме да го посееме зеленчукот што го избираме така што ќе ги шириме, потоа ќе ги разредиме, оставајќи ги растенијата во редови, оддалечени околу 10-20 см едни од други; или можеме да сееме во саден материјал или да купиме мали видови од тоа, за веднаш да живееме во редови.
некои се засадени кон крајот на пролетта, други кон крајот на летото, други пак во пролет, во зависност од вегетативниот циклус; во секој случај, вообичаено се избегнува да се направи единечна собрана главна мрежа и често се одлучува корените да се остават подготвени за консумирање на полето, за да може да се соберат нив свежи по потреба, во текот на целата есен и зима.
Конечно, од преостанатите корени се прави единечна жетва кон крајот на зимата, за да се ослободи заплетот со друг зеленчук. Зеленчук од корен не бара голема грижа: во вегетациониот период на тревникот се водаме редовно, кога почвата е сува, а редовно ја оплодиме. Доколку сакате, можеме да шириме ѓубриво со бавно ослободување на земја кога ќе ги засадиме младите растенија, така што со секое наводнување ќе ги оплодиме. Кога воздушниот дел има тенденција да се влоши како резултат на студот, можеме да ги цимерираме, покривајќи ги корените со свежа почва, за да ги заштитиме од студот.

Корен растенија: Корен зеленчук во кујната



Корените обично имаат сладок и нежен спор, во случај на целерјак тоа е зеленчук со многу ароматичен вкус, потсетува на лешници, компири и целер, сите измешани во еден особено вкус. Горчливите корени се, како што се вели во името, дефинитивно многу горчливи, а нивниот вкус се должи на прочистувачките материи содржани во нив, тие се всушност силно диуретик. Магдоносот има нежен и сладок вкус, како скорзобијанка; наместо тоа, скорзонерата има позабележителен вкус. Рен е силно ароматичен корен, со силен и интензивен вкус, а всушност често се меша во мали количини со крем, мајонез или сосови.
Во принцип, зеленчукот со корени, освен исклучоци, едноставно се конзумира варено, зачинето со сол и масло.