Исто така,

Сок од старешина


Сок од старешина


Елдербери (Sambucus Nigra, да не се меша со отровниот Sambucus ebulus) е грмушка која расте до 4 метри висока, многу честа низ цела Европа, како во рамнините така и во планините. Се карактеризира со многу мали и миризливи бели цвеќиња, кои се наредени сите близу заедно со форма на чадор и овошје слични на темноцрвените, скоро црни бобинки. Колекцијата на постари цвеќиња се одвива кон крајот на пролетта, додека плодовите се берат помеѓу август и септември.
Неговото име потекнува од терминот „самбучи“, грчки збор за музички инструмент. Во античко време, всушност, се добило еден вид флејта од шупливите гранки на растението. Наместо тоа, Латинците имаат друго потекло, „самбукусот“ е всушност триаголна воена машина, во употреба се до средниот век.
Елдербери е растение со очигледни терапевтски својства. Придобивките што му ги враќа на организмот веќе се откриени во античко време. Писателите и илустративните личности од класичниот свет, како Плиниј Постариот, Хипократ и Теофраст, потврдуваат за неговата медицинска употреба во нивните списи. Всушност, растението содржи витамин А, Б витамини и витамин Ц. Исто така, богато е со аминокиселини, влакна и минерални соли, како што се калиум, калциум, натриум, фосфор, железо, магнезиум, бакар и цинк и магнезиум, органски киселини и глукозиди. Сите овие принципи вршат депресивна активност врз организмот корисен за слабеење, за борба против запек и стимулирање на метаболизмот.
Елдербери е исто така многу корисен со болести како што се гихт, тахикардија и хемороиди.
Од бојата добиена од трепетските старешини, добиен е и пигмент за да се наслика телото во посебни прилики, како што се лов или војна.
Elderberry обично се зема во форма на сок или во форма на сируп. Тука ќе разговараме сок од старешина и неговите својства.

ПОДГОТВУВА OFЕ НА СУМОТ НА Самбуко



Постојат неколку рецепти за подготовка на сок од старешина (што лесно може да се купи дури и во супермаркетите), некои користат постари цвеќиња, други овошје. Она што го нудиме овде се целосно органски рецепти, кои се базираат само на природни производи.
Првиот е рецепт за цветен сок Елдербери.
Како прво, треба да добиете околу 25 постари цвеќиња, 9 лимони, јаболков оцет (т.н.), 3 литри вода и 3 килограми шеќер.
Водата треба да се истури во тенџере и да се доведе до вриење, тогаш треба да се отстрани од топлината и да се остави да се излади. Во меѓувреме, исчистете ги цвеќињата и исечете ги лимоните на коцки.
Потоа, во водата се додаваат околу 3 чаши јаболков оцет и шеќер. Измешајте додека шеќерот не се раствори целосно. Во овој момент се додаваат цвеќињата и лимоните.
Смесата треба да се остави да се одмори на сонцето (осигурај се дека времето не е темно и дождливо), три дена, покриено со крпа, мешајќи повремено.
На крајот на овој период сокот треба да се филтрира со сито, осигурувајќи се дека цвеќињата се добро исцедени. Течноста треба да се промешува и да се готви уште неколку минути.
Откако ќе се излади, сокот може да се стави во стаклени шишиња преку инка и да се чува на ладно, темно место, за да се лади во фрижидер за дневна употреба.
Сокот од Елдерибери ќе биде сладок и освежувачки, особено погоден како летен пијалок или како аперитив.
Што се однесува до сокот од мувла, состојките се следниве: старец, вода или црвено вино (односот е 1 дл за 500 грама бобинки), шеќер (на секои 5 дл сок, 130 грама шеќер) .
Бобинки треба да се отстранат од гранчиња и да се мерат. Тие треба да бидат потопени во вода (или црвено вино) и да се доведат до вриење. Продолжете да готвите на тивок оган околу 20 минути. Потоа оставете да се излади.
Така добиениот сок треба да се филтрира преку сито или тенок плетена газа и најдобро исцедените бобинки. Потоа, шеќерот треба да се додаде според пропишаниот сооднос. Сè потоа се готви 2-3 минути. Сокот треба да се истури во стаклени шишиња и да се остави да се излади.
Важно е да се запамети дека 100 грама старешини имаат калоричен принос од околу 73 калории.

СОПСТВЕНОСТ И УПОТРЕБА НА СУДОТ САМБУКО



Сокот од Елдербери е широко користен од оние кои следат диети за слабеење и чистење, кои затоа го придружуваат редовното внесување на сокот кон урамнотежена и здрава диета.
Всушност, содржи значителни количини на растителни влакна и органски киселини кои вршат регулативно дејство на цревата, се борат со проблемите на хроничен запек, повремени или оние кои потекнуваат од диети со малку маснотии.
Благодарение на присуството на флавоноиди и танини, овој сок го стимулира метаболизмот на мастите, ја ограничува нивната акумулација и ја фаворизира лимфната циркулација и последователно одводнување на течности.
За да добиете добри резултати, препорачуваме две супени лажици сок на ден, да се земаат во апсолутна форма, да се разредуваат во вода или да се мешаат со природен јогурт, по можност далеку од оброците.
Сокот од Бери, измешан со сокот од алкохол (повеќе сируп), може да ги смири нападите на нервниот апетит, со што станува ефективен помошник за губење на тежината.